A Secretaria de Estado da Educação prevê investir mais de R$ 30 milhões na aquisição de alimentos da agricultura familiar para abastecer a merenda das escolas estaduais em 2026. Os recursos serão destinados à compra de produtos utilizados na alimentação dos estudantes, por meio de chamadas públicas regionalizadas realizadas ao longo do ano. Em 2025, o montante aplicado nessa modalidade já alcançou aproximadamente R$ 21,4 milhões.
Entre os itens adquiridos estão frutas, verduras, legumes, grãos, ovos, leite, mel, sucos integrais e produtos orgânicos produzidos por agricultores catarinenses. O planejamento das compras considera a capacidade de produção de cada região, além dos cardápios elaborados para atender às necessidades nutricionais dos estudantes em diferentes etapas de ensino.
As refeições seguem as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e são organizadas de acordo com a faixa etária dos alunos e o período de permanência na escola. Os cardápios priorizam alimentos frescos e regionais, além de prever controle dos níveis de sal, açúcar e gorduras utilizados nas preparações.
Atualmente, a rede estadual conta com 105 nutricionistas responsáveis pela elaboração dos cardápios, acompanhamento nutricional e fiscalização das condições de higiene e segurança alimentar nas unidades de ensino. A previsão é que esse número seja ampliado para 122 profissionais até o fim deste ano.
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