Florianópolis passou a abrigar a primeira indústria do Brasil autorizada a produzir conservas de ostras e mexilhões enlatados. A certificação foi concedida pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) à empresa Amuse Bouche SC, localizada no bairro Saco Grande, habilitando a produção de conservas por meio do processo de esterilização comercial, que garante segurança sanitária, qualidade e maior vida útil aos produtos.
A certificação representa um novo passo para a maricultura da Capital catarinense, reconhecida nacionalmente pela produção de moluscos. Com a autorização, ostras e mexilhões produzidos em Florianópolis poderão alcançar novos mercados no Brasil e no exterior, agregando valor à produção local e ampliando as oportunidades para toda a cadeia produtiva.
O processo de certificação foi desenvolvido pela equipe técnica do Serviço de Inspeção Municipal com a colaboração do professor Giustino Tribuzzi, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Além da fiscalização, o SIM atua na orientação técnica dos empreendimentos, assegurando que produtos de origem animal atendam aos padrões de qualidade e segurança alimentar exigidos pela legislação.
Segundo a prefeitura, o selo de inspeção fortalece a competitividade das empresas ao permitir o acesso a mercados mais exigentes, além de aumentar a credibilidade dos produtos e estimular novos investimentos no setor.
O avanço também reforça o reconhecimento de Florianópolis como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO, título que destaca a tradição pesqueira, a maricultura e a valorização dos ingredientes locais como elementos do desenvolvimento econômico e turístico.
A expectativa é que a produção de conservas contribua para ampliar a visibilidade da gastronomia da Capital. De acordo com pesquisa da Booking.com, 69% dos brasileiros escolhem seus destinos de viagem motivados pela experiência gastronômica, cenário que reforça o potencial dos produtos locais como atrativos turísticos e econômicos.
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